Κοκκινόψαρο Απεντερωμένο Απολεπισμένο
Το κατεψυγμένο κοκκινόψαρο αποτελεί εξαιρετική πηγή τεσσάρων ουσιωδών συστατικών για τη μείωση του κοιλιακού λίπους. Συγκεκριμένα, τα κατεψυγμένα αυτά θαλασσινά περιέχει πρωτεΐνες αργής διάσπασης (αυξάνουν περισσότερο τη θερμογένεση), ω-3 λιπαρά (ελαττώνουν τα επίπεδα γκρελίνης και βοηθούν στον έλεγχο του στρες), ασβέστιο (συμβάλλει γενικότερα στην ελάττωση του σωματικού λίπους) και ψευδάργυρο.
Θρεπτική αξία
| ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΤΑ ΜΕΣΟ ΟΡΟ ανά 100 γρ | |
|---|---|
| Ενέργεια | 79 Kcal/332 kj |
| Λιπαρά εκ των οποίων κορεσμένα | 1,5 g 03 g |
| Υδατάνθρακες εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g 0 g |
| Πρωτείνες | 15,3 g |
| Αλάτι | 0,7 g |
| Βιταμίνη Β12 | 1,5 mg |
Κοκκινόψαρο ψαρόσουπα
- 800γρ. κοκκινόψαρο ολόκληρο
- 1 κρεμμύδι
- 2 πατάτες
- 1 πράσο
- 2 καρότα
- 1 στικ σέλερι
- 1 φύλλο δάφνης
- θυμάρι ξερό
- 30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό από 2 λεμόνια
- αλάτι χοντρό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1. Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζετε 1.600ml νερό μαζί με το ψάρι και μόλις πάρει βράση μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά, ξαφρίζοντας με τρυπητή κουτάλα όποτε χρειαστεί.
2. Βγάζετε το ψάρι από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το ακουμπάτε σε πιατέλα. Σουρώνετε το ζωμό σε ευρύχωρο μπολ και τον ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτετε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, τη δάφνη, το θυμάρι, 10ml ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζετε για 35 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ ξεψαχνίζετε το ψάρι σε ένα μπολ, αφαιρώντας προσεκτικά κόκαλα και δέρμα.
4. Προσθέτετε το ξεψαχνισμένο ψάρι στην κατσαρόλα μαζί με 20ml ελαιόλαδο και τον χυμό των λεμονιών. Αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστή την ψαρόσουπα.