Παγκάσιους Φιλέτο
Ψάρι χωρίς κόκαλα και με λεπτή γεύση – χαρακτηριστικά που καθιστούν αυτό το ψάρι δημοφιλές και εύκολη πρώτη ύλη στη μαγειρική.
Θρεπτική αξία
| ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΤΑ ΜΕΣΟ ΟΡΟ ανά 100 γρ | |
|---|---|
| Ενέργεια | 63 Kcal / 266 kj |
| Λιπαρά εκ των οποίων κορεσμένα | 0,8 g 0,4 g |
| Υδατάνθρακες εκ των οποίων σάκχαρα | 1,0 g <0,2g |
| Πρωτείνες | 12,9 g |
| Αλάτι | 0,9 g |
Ψάρι παγκάσιους με πορτοκάλι
- Φιλέτα παγκάσιους
- αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
- ελαιόλαδο
- 1 σκόρδο
- 1 λεμόνι
- Ξύσμα πορτοκάλι
- Χυμός πορτοκαλιού
- Μουστάρδα
- Άνηθος
- Δενδρολίβανο
1. Τοποθετούμε τα φιλέτα παγκάσιους σε ένα ταψί.
2. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δενδρολίβανο και άνιθο.
3. Χτυπάμε σε ένα μίξερ λάδι με λεμόνι και μουστάρδα και ρίχνουμε το dressing.
4. Κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο σε κοντρά κομμάτια.
5. Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκάλι καθώς και τον χυμό πορτοκαλιού.
6. Ψήνουμε για 40' στους 180°C (στον αέρα)