Σουπιά Φιλέτο
Oι σουπιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών, που σχετίζονται με το αναπαραγωγικό σύστημα ! Μας δίνουν βιταμίνες Α, C και φυλλικό οξύ καθώς επίσης, σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου.
Θρεπτική αξία
| ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΤΑ ΜΕΣΟ ΟΡΟ ανά 100 γρ | |
|---|---|
| Ενέργεια | 79 Kcal/331 kj |
| Λιπαρά εκ των οποίων κορεσμένα | 0,7 g 0,1 g |
| Υδατάνθρακες εκ των οποίων σάκχαρα | 0,8 g 0 g |
| Πρωτείνες | 16,2 g |
| Αλάτι | 0,9 g |
| Βιταμίνη Β12 | 3 mg |
Σουπιές με σπανάκι
- 500 γρ. σουπιές καθαρισμένες
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 250 γρ. νερό
- χυμό από 1 λεμόνι
- 500 γρ. σπανάκι
- 1 ματσάκι μυρώνια
- 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1. Κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια 4 εκ.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
6. Ρίχνουμε το νερό και τον χυμό από το λεμόνι στην κατσαρόλα.
7. Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
8. Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρώνια, τον άνηθο και τα ¾ από το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τη ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
9. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξύσμα από το λεμόνι.