Τσιπούρα
Η τσιπούρα Ελληνικής Ιχθυοκαλλιέργειας, ένα ψάρι υψηλής πρωτεϊνικής αξίας, αποτελεί σημαντική εναλλακτική πρόταση διατροφής απόλυτα προσαρμοσμένη στο σύγχρονο τρόπο ζωής. Θαυμάσια πηγή απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η τσιπούρα και το λαβράκι ιχθυοκαλλιέργειας συγκαταλέγονται στα πλέον πολύτιμα αλιεύματα της Μεσογείου
Θρεπτική αξία
| ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΤΑ ΜΕΣΟ ΟΡΟ ανά 100 γρ | |
|---|---|
| Ενέργεια | 103 Kcal/429 kj |
| Λιπαρά εκ των οποίων κορεσμένα | 2,4 g 26,5 g |
| Υδατάνθρακες εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g 0 g |
| Πρωτείνες | 19,8 g |
| Αλάτι | 0,18 g |
| Βιταμίνη Β12 | 0,25 mg |
Τσιπούρα πλακί στον φούρνο με λαχανικά
- 3 τσιπούρες καθαρισμένες
- 2 πατάτες μέτριες
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 φινόκιο
- 2 λεμόνια
- 7 κλωνάρια θυμάρι κομμένο
- 170 γρ. ελαιόλαδο
- 3 τεμάχια αστεροειδή γλυκάνισο
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 1 κ.σ. κρίταμο για σερβίρισμα
- ½ ματσάκι μαϊντανό για σερβίρισμα
- 7 κλωνάρια δενδρολίβανο κομμένο
- αλάτι - πιπέρι
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Κόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και το φινόκιο σε ροδέλες. Κόβουμε και τα λεμόνια σε ροδέλες.
3. Βάζουμε σε ένα μπολ τις κομμένες πατάτες, το κρεμμύδι και το φινόκιο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι και ανακατεύουμε.
4. Με όλο αυτό το μείγμα στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού 30x40 εκ.
5. Από πάνω βάζουμε 3 φέτες λεμόνι και 3 φέτες ντομάτας.
6. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στα ψάρια. Γεμίζουμε την κοιλιά τους με φέτες από λεμόνι και φρέσκο δενδρολίβανο κομμένο.
7. Πάνω από τη στρώση με τα λαχανικά βάζουμε τα ψάρια και από πάνω τους τοποθετούμε τις ντομάτες.
8. Ρίχνουμε το κρασί, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
9. Ψήνουμε στον φούρνο 180ο C για 50-60 λεπτά.
10. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρίταμο