Βακαλάος Φιλέτο "Pane"


Ο μπακαλιάρος διακρίνεται για την ιδιαίτερη διατροφική αξία του, χάρη στην οποία μπορεί να παρέχει ποικίλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Είναι ψάρι που εκτιμάται πολύ για τη λεπτή και εύπεπτη σάρκα του και στη φυσική του μορφή, μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.


Επιστημονική Ονομασία: Merluccius Hubbsi
Προέλευση: Αργεντινής
FAO (Ζώνη Αλίευσης): FAO 41


Θρεπτική αξία

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΤΑ ΜΕΣΟ ΟΡΟ ανά 100 γρ
Ενέργεια 238 Kcal/993 kj
Λιπαρά
εκ των οποίων κορεσμένα
13,4 g
1,0 g
Υδατάνθρακες
εκ των οποίων σάκχαρα
16,8 g
<1,4 g
Πρωτείνες 12,1 g
Αλάτι 1,2 g

Μπακαλιάρος πανέ

  • 1 κιλό Βακαλάο Φιλέτο Pane
  • ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
  • αγιολί, για το σερβίρισμα
  • 2 κ.σ μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

1. Ζεσταίνουμε 3-4 εκ. ηλιέλαιο σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα παναρισμένα κομμάτια μπακαλιάρου για 2-3 λεπτά γυρνώντας τα να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από περιττά λάδια.
3. Σερβίρουμε με την αγιολί και φρέσκο μαϊντανό.